Von der Fischspezialität Boreto a la graisana über die karnischen Cjarsons zum friaulischen Frico
In der Küche „Made in Friaul Julisch Venetien“ verschmelzen drei große kulinarische Traditionen: der slawischen, der venezianischen, der mitteleuropäischen. Sie bietet Rezepte in Hülle und Fülle dank der Vielfalt der Landschaften, Umgebungen und Klimate.
Denn jedes Gericht ist mit seinen unverfälschten lokalen Erzeugnissen einzigartig. Halb habsburgisch, halb slawisch präsentiert sich die Triestiner und Görzer Küche. Grundzutaten der karnischen Küche sind Kräuter, Früchte und Pilze, die friaulische ist kräftig und unverfälscht. Nicht zu vergessen die Spezialitäten des Meeres, an denen hier kein Mangel herrscht.
