Die Soppressa friulana ist ein Symbol der volkstümlichen Tradition. Sie wird aus ausgewähltem lokalem Schweinefleisch wie Keule, Schulter und Speck hergestellt und mit Salz, Pfeffer, Wein und Knoblauch gewürzt. In Naturhüllen abgefüllt und mindestens 90 Tage lang gereift, entwickelt sie während des Reifeprozesses edle Schimmelpilze, die zu ihren unverwechselbaren organoleptischen Eigenschaften und ihrem süßlich-zarten Geschmack beitragen. Perfekt, um ihn mit einem Glas Refosco dal Peduncolo Rosso zu genießen!
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