Capriva del Friuli und sein Essigkeller

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18 Oktober 2019

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Capriva del Friuli und sein Essigkeller

Im Friaul sind Regentage etwas Normales, doch heute ist der erste Regentag im Herbst. Ich mache mich in Richtung Capriva del Friuli auf, einem kleinen Ort des Görzer Hügellands.
Inmitten seiner kurvenreichen Hügel liegt die wunderschöne Burg Spessa aus dem 13. Jahrhundert und gleich in der Nähe, in der Ortschaft Russiz Superiore, ein weiterer sehr schöner Wohnsitz, die Villa Russiz. Ich verlasse dieses eindrucksvolle Panorama, um Manuela zu treffen.
Sie werden fragen, wer denn Manuela ist? Eine Frau mit einer interessanten Geschichte.
Die frische Luft und der Duft des Bodens begleiten mich in das Herz ihres kleinen Essigkellers, in dem ein ganz besonderes Produkt entsteht. Neugierig lausche ich der Geschichte des Essigs Organic und Exential und während ich noch fasziniert von alledem bin, beginnt die Verkostung.

Das erste Erlebnis betrifft den Geruchssinn. Dieser Duft nach Geräuchertem berauscht meine Sinne und führt mich in die Erinnerung zurück, als ich als kleines Mädchen in meiner Heimat Sizilien neben dem Kohlenbecken bei meiner Großmutter im Arm saß.
Die zweite Erfahrung betrifft den Geschmackssinn. Ein kräftiges und entschiedenes Aroma, doch mit einem weichen Nachgeschmack, der meine Sinne an nunmehr „unauffindbare“ Geschmacksempfindungen erinnert.
Doch die Verkostung ist noch nicht zu Ende.

An einem gedeckten Tisch verkosten wir mit ein paar Freunden, bei einem Glas Wein und einer Plauderei den Essig in traditionellen Gerichten: Carpaccio mit Exential fumè und mit Organic abgerundetes Risotto.

Wieder zu Hause war ich glücklich über diese wunderschöne, ungewöhnliche und lebendige Erfahrung:)

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Loredana Testa

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Ich bin Loredana, Made in Sicily, doch seit zehn Jahren im Friaul. Ich befasse mich mit Kommunikation und Marketing, arbeite seit 11 Jahren für ein multinationales Unternehmen und liebe Reisen.
Meine größte Leidenschaft (als echte Sizilianerin) ist die Kategorie Food&Wine. Ich werden von meinen Erfahrungen erzählen, um Ihnen den Mund wässrig zu machen und damit Sie Lust auf das Friaul bekommen.