Rodaro Paolo Winery

Dal 1846, il tempo è la variabile più intrigante

Nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, a Spessa di Cividale, la famiglia Rodaro coltiva la vite dal 1846. Sei generazioni sulla stessa terra. Oggi Paolo Rodaro e sua moglie Lara continuano a fare ricerca in vigna e in cantina, esplorando il potenziale di longevità dei vini.

La sperimentazione, per noi, è la più alta espressione dell'artigianalità. Una sfida continua, senza compromessi né scorciatoie.

Il Metodo Classico nasce da Pinot Nero e Chardonnay, con uno sguardo alla grande tradizione francese. I lunghi affinamenti sui lieviti si rivelano in bollicine finissime, eleganti e persistenti. Il tempo qui non si conta soltanto: si assapora.

Poi ci sono i bianchi. Limpidi, precisi, sorprendentemente longevi. È bellissimo osservare lo stupore di chi li assaggia e domanda: «Ma come, lo mettete in commercio soltanto adesso, dopo quattro anni?» Sì, perché quell'annata e quel vigneto avevano ancora qualcosa da raccontare.

I rossi ROMAIN sono un'altra storia. Potenza ed eleganza, nate dalla ricerca sulle surmaturazioni naturali. Un tempo le uve rosse venivano lasciate appassire nei sottotetti delle dimore nobiliari. Noi abbiamo ripreso quella pratica, lavorando in fruttaio e selezionando soltanto le annate migliori. Non tutti gli anni, dunque. Solo quando la natura ce lo permette.

E il Picolit? Un vitigno raro, dai grappoli che possono portare appena una manciata di acini. Un vino dolce, prezioso, capace di sorprendere senza alzare la voce. Beh, quello è un abbraccio.

Tutto comincia nei nostri vigneti di proprietà, sulle colline di ponca. Basse rese, vendemmia manuale e una cura della terra che dal 2016 è accompagnata dalla certificazione SQNPI. La sostenibilità, per noi, è fatta soprattutto di scelte quotidiane.

Ogni bottiglia nasce da un incontro tra natura, lavoro e attesa. E ogni annata ci pone nuove domande, alle quali cerchiamo risposte, talvolta anche inattese. 

Vieni a scoprirle in cantina. 

Siamo una piccola squadra e ci piace accogliere personalmente chi viene a trovarci. Prenota la tua degustazione: ti accompagneremo tra i nostri vini, le nostre scelte e qualche esperimento che forse non ti aspetti.

Perché il vino non smette di raccontarsi quando entra in bottiglia. A volte è proprio lì che comincia la parte più interessante.