In meinem Lieblingszeichentrickfilm wurden Montasio-Käse und Gerichte aus ihm gegessen, der Frico beispielshalber …

Ist es Ihnen noch nie passiert, beim Anschauen eines Films ein duftendes Gericht zu sehen und das Gefühl zu haben, seinen Geruch, sein Aroma und seinen Geschmack wahrzunehmen? Mir schon! In meinem Unterbewusstsein habe ich mit der Zeit den Geschmack der Spaghetti mit Klößchen von „Susi und Strolch“ ausgearbeitet, es scheint mir, überall das Aroma der Bohnen von Bud Spencer wahrzunehmen ebenso wie den butterigen und runden Geschmack des von Heidi täglich gegessenen Montasio-Käses, der nach frisch gemelkter Milch duftet.

Ich stelle sie mir vor, wie sie über das Hochplateau des Montasch läuft, wo ungefähr im 13. Jahrhundert der „heilige“ Käse in einem Kloster von Moggio Udinese seine Geburtsstätte fand. Ich sehe sie zum Rifugio Brazzà aufsteigen, den frei weidenden Almkühen zuzwinkern.

Heidi ist flink und wendig, sie klettert auf den Jôf di Montasio, eine anstrengende Wanderung, die die Mühe mit der Schönheit herrlicher Landschaften belohnt, ich sehe sie, wie sie sich mit Peter auf anderen zahlreichen CAI-Wegen trifft, wie sie frei herumlaufen und sich mit Montasio stärken.

Dieser, in seinen verschiedenen Reifestadien ausgezeichnete Käse ist mit Kartoffeln und Zwiebeln Grundlage des friulanischen Gerichts in sich, nämlich des Fricos, egal ob knusprig oder weich, jede Schutzhütte, Osteria, jedes Gasthaus und jede Familie hütet ein eigenes Rezept davon.

Es gibt zahlreiche berühmte Dorffeste, an denen man tanzen, singen und dieses Gericht genießen kann. Darunter fällt mir gerade das Mitte August stattfindende Dorffest Sagra del Frico di Carpacco ein oder der Primat des weltweit längsten Fricos der Welt, den immer noch Cividale del Friuli hält.

Nachdem diese Käsesorte keine allzu große Verbreitung in Italien und im Ausland findet, rate ich Ihnen dazu, in diese Breitengrade zu kommen, um diesen köstlichen Schatz zu genießen und zu teilen, die nicht nur dem Geist gut tut, sondern auch eine wahre Augenfreude ist.

Since it is not a very widespread cheese in Italy and abroad, I recommend you visit us here, for the joy of the palate, of the spirit, the eyes and to share a treasure.