10 Februar 2017. Im Rahmen der Fernsehsendung La Prova del Cuoco" (ein Kulinarik-Programm) auf dem nationalen Fernsehen Rai 1 Friaul und Molise duellierten ausgesuchte Chefköche, um die Produkte beider Gebiete zu valorisieren.

Im Korb der typisch friulanischen Produkte gab es Käsesorten der Molkerei von Muris und Enemonzo, Caciotte (milder Weichkäse aus Kuh- und Schafsmilch), Wurstwaren aus dem Hügelland von Villuzza di Ragogna, eine rote Zwiebel, Musèt (Schlackwurst), Radicchio Rosa von Görz, Kekse von Raveo und Mais Cinquantino, der seinem Namen dem kurzen Zeitraum von 50 Tagen zwischen seiner Aussaat und seiner Reife verdankt. Diesen Mais gab es übrigens schon bevor die amerikanischen Hybridsorten mit höherer Ausbeute ab der zweiten Nachkriegszeit seinen Anbau unüblich machten. Erwähnenswert ist auch die Tatsache, dass er friulanische Cinquantino-Mais die Biodiversität respektiert und gute organoleptische Eigenschaften hat.

Im Duell platzierten sich Manuel Marchetti und Alessandra Negretto, das friulanische Köcheteam, als Gewinner des Miglior Campanile vor ihren molisanischen Gegnern. Diese präsentierten sich sehr gut mit der warmen molisanischen Vorspeise aus wildschweingefüllten Teigtaschen unter Caciocavallo-Fondue, Steinpilzen und Schokoladesplittern. Friaul hat sie jedoch mit der Einfachheit des Lachsforellenfilets mit Görzer Radicchio-Rose, Schinkengrieben und Knoblaucharoma geschlagen. Vielleicht weil das Gericht an die Tradition erinnert hat, nach der die Grieben heiß auf Radicchioblättern serviert werden. Oder vielleicht weil die Lachsforelle mit ihrer Farbe und ihrem Geschmack an die Garnelen erinnerte, von denen sie sich ernährt, und so Protagonist war.

Wer das vielfältige Angebot des Betriebs kennt, der die kulinarischen und kommunikativen Fähigkeiten der Region so gut verteidigt hat, wird bald einen Besuch bei diesem einplanen und sich bei dieser Gelegenheit die Halle für die gastronomische Zubereitung von Forellenprodukten ansehen. Sie werden begeistert auch ein „ninin“ (etwas) vom typisch lokalen Schinken kosten, aber lassen Sie sich durch eine der zahlreichen Einrichtungen führen, in denen dieses berühmte Produkt reifen gelassen wird. Ich verspreche Ihnen, es wird eine unvergessliche Erfahrung sein. Wir gratulieren den Chefköchen, freuen uns mit ihnen und träumen schon jetzt vom nächsten Abenteuer in der schönen (und guten) Heimat, Friaul-Julisch Venetien.