Originario di Bordeaux, il Cabernet Sauvignon è il cuore di alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. In Italia è meno diffuso, ma in Friuli Venezia Giulia trova il suo ambiente ideale. Il suo colore rosso rubino può evolvere in granato con l'invecchiamento. Al naso, è intenso, con note erbacee, di mirtillo e lampone che si arricchiscono con vaniglia e spezie. Al palato, è pieno e vellutato, soprattutto se affinato in barrique. Perfetto con arrosti, formaggi stagionati e petto d’oca.
