Birrificio Foglie d'erba
Il birrificio artigianale Foglie d'Erba è a Forni di Sopra, nelle Dolomiti Friulane.
Qui vengono create, sotto la guida del mastro birraio Gino Perisutti, diverse specialità brassicole ottenute selezionando le migliori materie prime e senza effettuare microfiltrazione, pastorizzazione o altre procedure che aumenterebbero la durata del prodotto ma diminuendone caratteristiche organolettiche e freschezza.
L’azienda è attenta al rispetto dell’ambiente e l’acqua calda è ottenuta mediante una caldaia che utilizza segatura delle vicine falegnamerie, abbattendo drasticamente l’utilizzo di gas.
I visitatori possono partecipare a visite guidate con degustazione, durante le quali viene illustrato l'intero processo produttivo partendo dalla macinazione delle materie prime, per poi passare alla cottura e al deposito della birra nei tank di fermentazione fino all’imbottigliamento e all’etichettatura.
