Sauris di Sotto: in search of an ancient bean

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29 August 2018

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Sauris di Sotto: in search of an ancient bean

Es ist erstaunlich, sich auf die Suche nach etwas zu begeben und unterwegs festzustellen, dass es vielleicht Schicksal war, das Suchobjekt nicht zu finden, weil Ihr Interesse mehr von anderen Herrlichkeiten in Anspruch genommen wurde. Tatsächlich suchte ich nach der „dicken Bohne von Sauris“ und so entschied ich mich an einem Samstag, einen Ausflug in diese Gegend zu machen. Ich nehme die schmale Bergstraße, die mit ihren Haarnadelkurven und Steintunnel, welche einen in die Eingeweide der Erde zu führen scheinen, für eine ungeschickte Fahrerin wie mich eher ungeeignet ist. Ich bin die gesamte Fahrt über nervös, sehe endlich den See, bin erleichtert und schließlich hier, nur 3 Meter unter dem Himmel. Ich bin in Sauris di Sotto, ein paar Holzhäuser, Millionen von blühenden Geranien an den Fensterbänken, eine Kirche, die das Dorf von oben dominiert, saftige Weiden, Kühe und viel Grün, viel Ruhe und eine Katze, die auch charakterlich meinem Goku ähnelt. Gutmütig, nähert sie sich jedem Touristen und tauscht sich mit allen der vielen Holzstatuen an jedem Haus aus. Oh ja, ein Mosaik von Holzfiguren im Freien. Es scheint beinahe so, als würden sie Sie rufen und Ihnen sagen, woher sie im Wald kommen und welche Hände sie geschnitzt haben, ein Märchenort. Die dicken Bohnen waren plötzlich zweitrangig, ich konnte einfach nicht umhin, den ausgezeichneten Schinken zu essen. Zu einem ausgezeichneten Geläger-Craftbier, das an diesen Orten hergestellt wird, mundet mir der Prosciutto di Sauris besonders, weil er sich so wie der viel berühmtere Speck leicht geräuchert gibt. Ich erwarb beim Direktverkauf ein paar Stücke Almkäse und genoss so, gemeinsam mit anderen Touristen, auf den bereitgestellten Bänken, einen perfekten Aperitif. Und schon kommt Feststimmung auf! Allerdings konnte ich auch nicht auf ein Tris der für diese Gegend typischen warmen Vorspeisen verzichten: Brotgnocchi, Cjarsons mit Kräutern, Zucchini-Lasagne und Salsiccia aus Sauris. Ich war also auf der Suche nach dicken Bohnen und fand Schinken, Aufschnitt, Bier, Käse und warme Vorspeisen von ausgezeichneter Qualität. Ich kehre mit meinen Einkäufen nach Hause zurück und kann es kaum erwarten damit ein Gericht zuzubereiten, das ich bereits im Kopf habe. Ist die Mission „dicke Bohne“ gescheitert? Nein! Nur aufgeschoben, weil ich den Wunsch verspüre, hierher zurückzukommen, vielleicht sogar ein paar Tage zu bleiben, um andere Dinge zu entdecken (ich weiß zum Beispiel, dass es hier eine wirklich ausgezeichnete geräucherte Forelle gibt), um eine schöne Wanderung zu mache

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Tiziana Fiorentino

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I am a cat, with many lives: a company manager, I participate in the organisation of food and wine events, I cook, I helm the boat, I do sports, travel, read, write and am curious to hear and share. I'm passionate about everything, but I will focus on my Top Passions that are Food, sport and slow tours.