Die aus Bordeaux stammende Rebsorte Cabernet Sauvignon ist das Herzstück einiger der renommiertesten Weine der Welt. In Italien ist er weniger verbreitet, aber in Friaul-Julisch-Venetien findet er sein ideales Umfeld. Seine rubinrote Farbe kann sich mit zunehmendem Alter in Granatrot verwandeln. Im Bouquet ist er intensiv, mit Noten von Kräutern, Blaubeeren und Himbeeren, die mit Vanille und Gewürzen angereichert sind. Am Gaumen ist er voll und samtig, besonders wenn er in Barriques ausgebaut wurde. Er passt hervorragend zu Braten, reifem Käse und Gänsebrust.
