A Fagagna nasce il pestàt, una conserva-condimento unica che preserva i sapori autunnali nel lardo di suino. Da novembre a marzo, i maiali locali, allevati naturalmente, forniscono lardo di alta qualità. Questo viene macinato e miscelato con carote, sedano, cipolla, salvia, rosmarino, porro, aglio, prezzemolo, sale, pepe, cannella e pimento. Dopo essere insaccato o conservato in vetro, il pestàt stagiona in cantine fresche. Usato per insaporire minestroni, carni e brovada, è tutelato dal presidio Slow Food.
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