La gubana rappresenta il tesoro dolce del Friuli orientale. Questo capolavoro a forma di chiocciola, nato nel 1400, intreccia pasta lievitata e frutta secca in un abbraccio di sapori. Il suo nome, dallo sloveno "gubati" (piegare), rivela la complessità della preparazione. Regina delle feste, richiede due impasti e una lavorazione paziente. Da non dimenticare la sua versione monodose: lo strucco. Un delizioso fagottino ripieno, fritto, al forno o bollito.
Scopri di più
