Nell’alta Val d’Arzino si cela un misterioso gioiello caseario che prende il nome di formaggio asino (asìn). Nonostante possa facilmente ingannare, si tratta di un antico formaggio a base di latte bovino. La sua peculiarità? Le "salmuerie" segrete, una modalità di salatura gelosamente conservate nei tini di legno, tramandate per generazioni. Disponibile in due versioni - classica stagionata e morbida fresca - l'asìn offre un sapore sapido e piccante. Perfetto con polenta o in insalate estive.
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