In den Ausläufern des westlichen Friauls, zwischen den Flüssen Meduna und Cosa, wächst eine einzigartige Zwiebel mit roter Tunika und goldenen Reflexen, mit einem knusprigen und süßen Kern, nie scharf, perfekt auch roh. Sie wird im Spätsommer geerntet und konserviert, indem die größeren Zwiebeln geflochten werden, während die kleineren in Essig eingelegt werden. Nach einer Periode des Rückgangs in der Nachkriegszeit wurde die Tradition wiederbelebt und durch das Slow-Food-Präsidium aufgewertet, das die Produktion unterstützt und dieses wertvolle Kulturerbe bewahrt hat.
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