Da Afro

Nel cuore di Spilimbergo questo storico locale mantiene il calore e la semplicità della vecchia osteria, proponendo piatti tipici della tradizione friulana.

Imperdibile il piatto caratteristico del comune di Clauzetto in Val Cosa, a nord di Spilimbergo, chiamato la balote ("palla" in lingua friulana).

Una ricetta che si propone come una delle forme più singolari per amalgamare ed esaltare i sapori di polenta, formaggio e funghi.

La componente fondamentale è il formaggio salato tipico della zona, l'asìno, nella sua versione morbida, cui si aggiunge il formaggio frant e il Montasio, tipico di tutta la regione Friuli Venezia Giulia.