Paraschos

Piccola azienda a conduzione familiare sul Collio in attività dal 1998. La produzione vinicola segue i metodi tradizionali locali, adattando la vinificazione ad ogni varietà, vigneto e annata, cercando di interpretare al meglio il risultato di un anno di lavoro nel vigneto. Vinificazioni in bianco o in alcuni casi anche in rosso su varietà a bacca bianca, lunghi affinamenti in grandi botti di rovere e qualche mese in bottiglia. Tutti i prodotti vengono imbottigliati senza filtrazione e prevalentemente anche senza aggiunta di solforosa.