Paraschos

Ein kleiner Familienbetrieb im Collio, der seit 1998 tätig ist. Die Weinproduktion folgt den traditionellen lokalen Methoden, wobei die Weinbereitung an jede Rebsorte, jeden Weinberg und jedes Jahrgang angepasst wird, um das Ergebnis eines Jahres Arbeit im Weinberg bestmöglich zur Geltung zu bringen. Weißweinbereitung oder in einigen Fällen auch Rotweinbereitung aus weißen Rebsorten, lange Reifung in großen Eichenfässern und einige Monate in der Flasche. Alle Produkte werden ungefiltert und überwiegend auch ohne Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt.