Latteria von Aviano

An kalten Wintermorgen klingelt der Wecker immer früh, aber auch an frischen Sommermorgen wird die Opferbereitschaft des frühen Erwachens vom Schauspiel der Morgendämmerung begleitet, und so kommen wir in der Molkerei an, wo jeden Morgen  derDuft der noch warmen Milch in der Luft liegt.
Im Blick das Weiße der Milch in den Kesseln, in den Händen die Wärme des Feuers. Der Zauber der Verwandlung beginnt, der Käsebruch beginnt, er wird wie Ton in den Händen des Bildhauers, der ihn mit seinen Händen und seinem Herzen modelliert.
Am Fuße des Monte Cavallo, in den Ausläufern des Pordenone gelegen, stellt die Käserei eine breite Palette von Käsesorten her, für die ausschließlich lokale Milch verwendet wird, so dass die Herstellung von 100% friaulischen Produkten gewährleistet ist.
PRODUKTE
Kuh-, Büffel- und Ziegenkäse, Montasio DOP, Caciotta und Ziegen-Ricotta.
Frico mit Kartoffeln in verschiedenen Variationen, Formadi Frant.