Köstlichkeiten Karniens

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8 März 2017

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Köstlichkeiten Karniens

Und so kommt es, dass Sie an einem paradiesischen Ort sind und keine Worte finden, um ihn zu beschreiben! Die Entspannung, der Friede der friulanischen Berge und unserer wunderschönen Karnischen Alpen sind gelinde gesagt spektakulär. Und über allem ein schönes Hotel, in dem man angenehme Augenblicke verbringen kann.

Im Hotel ist seit wenigen Monaten ein ausgezeichneter, friulanischer Chefkoch tätig, der sich mit gebietstypischen Produkten, dem Gleichgewicht der Formen, der Eleganz der Geschmacksempfindung auseinandersetzt und jedes Gericht in einem so traditionellen und stark verwurzelten Kontext, wie es Karnien ist, valorisiert. Die aufeinanderfolgenden Gerichte sind ein Mix an Tradition und Modernität.

Der Chefkoch hieß uns mit einem köstlichen frittierten Frico mit Pilzfüllung auf Tartarensauce willkommen.

Ebenfalls neu aufgelegt und mit ausgezeichneter Balance: ein Frico-Loli!

Und schließlich konnte ich zu diesen fantastischen Zugaben nicht Nein sagen: den mit Bergkräutern und Almricotta gefüllten Cjalcions und einem Dessert mit Pflaumen und Zimt, eine wahre Köstlichkeit!

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Manuela D'Andrea

Ich bin Manuela D'Andrea, Friaulanerin, geboren in Cividale und begeistere mich für die Wein- und Esskultur und Fußball.
Seit jeher halte ich nach Traditionen doch auch nach Innovationen Ausschau.
Ich werde vorrangig von TASTE in FJV erzählen