Kocjancic Rado

Disposta sull’ultima collina arenaceo marnosa alle porte di Trieste, affacciata sul mare e battuta dai venti di bora invernali e dalle docili brezze marine d’estate, quest’azienda a conduzione familiare produce vini della DOC Carso e olio extravergine d’oliva DOP Tergeste. Qui si coltivano antichi vitigni e il vino non è solo piacere del palato, ma cultura e tradizione millenaria. Tutta la produzione di Kocjančič Rado è biologica e avviene secondo le leggi della natura: sia in vigneto che in uliveto non viene effettuato alcun tipo di trattamento chimico; allo stesso modo, anche i lavori in cantina sono completamente naturali e non è prevista alcuna fermentazione spinta o chiarifica estrema. Tutta la produzione di vino è legata alle varietà autoctone triestine, come la Vitovska, la Malvasia istriana, un uvaggio bianco da vigne centenarie, un uvaggio rosso locale e, nelle annate migliori, alcune riserve. Per l’olio, la produzione principale è di due varietà autoctone, la Belica-Bianchera (Presìdio Slow food) e la Buga. Oltre ad un blend di vecchie varietà locali.