Kocjancic Rado

Auf dem letzten mergeligen Sandsteinhügel am Stadtrand von Triest gelegen, mit Blick auf das Meer und von den Bora-Winden im Winter heimgesucht und den sanften Meeresbrisen im Sommer berührt, produziert dieser Familienbetrieb Carso-Weine (DOC) und das Extra native Olivenöl Tergeste DOP.

Hier werden uralte Reben kultiviert und Wein ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Element der Kultur und einer jahrtausendealten Tradition.

Die gesamte Produktion von Kocjančič Rado ist biologisch und folgt den Gesetzen der Natur: es wird keine chemische Behandlung im Weinberg oder im Olivenhain durchgeführt; ebenso ist die Arbeit im Keller ganz natürlich und es gibt keine Zwangsgärung oder extreme Klärung.

Die gesamte Weinproduktion ist den autochthonen Sorten von Triest gewidmet, wie z. B. Vitovska, Malvasia Istriana, eine weiße Cuvée aus jahrhundertealten Reben, eine lokale rote Cuvée und in den besten Jahrgängen auch einige Reserven.

Was das Öl betrifft, so werden hauptsächlich zwei einheimische Sorten produziert, die Belica-Bianchera (Slow Food Förderkreis) und die Buga. Dazu kommt eine Mischung aus alten lokalen Sorten.