Pestât, eine einzigartige Würze, die die Herbstaromen in Schweineschmalz konserviert, wurde in Fagagna geboren. Von November bis März liefern die lokalen Schweine, die auf natürliche Weise gezüchtet werden, hochwertigen Speck. Dieses wird zerkleinert und mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Salbei, Rosmarin, Lauch, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zimt und Piment vermischt. Zu Wurst verarbeitet oder in Gläsern aufbewahrt, reift Pestàt in kühlen Kellern. Sie wird zum Würzen von Minestrone, Fleisch und Brovada verwendet und ist durch das Slow-Food-Präsidium geschützt.
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