Formadi Frant entstand in Karnien aus der Notwendigkeit, defekte Käselaibe zu verwerten, sie zu zerkleinern und mit zusätzlicher Milch, Sahne, Salz und Pfeffer zu vermischen. Nach einer Ruhezeit von ein oder zwei Nächten reift er etwa 40 Tage lang. Das Ergebnis ist ein weicher, wohlschmeckender Käse, der unterschiedlich würzig ist. Ursprünglich für den Hausgebrauch bestimmt, ist er heute eine der herausragenden Spezialitäten der friaulischen Almen und spiegelt die Lebensqualität der Kühe auf den duftenden Bergweiden wider.
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