Skabarwines

Come molte realtà del Carso, la storia dell'azienda di Milos Skabar a Monrupino, vicino a Trieste, affonda le radici nelle generazioni passate. Già nel XIX secolo, il trisavolo di Milos possedeva vigneti, orti e bestiame, principalmente per autosostentamento. Suo padre era un agricoltore part-time, ma la vera rinascita dell'azienda vitivinicola è iniziata nel 2011, quando Milos ha deciso di seguire la sua passione per la terra. Allontanandosi dalle pratiche convenzionali, ha iniziato a produrre vini territoriali, curando attentamente i vigneti e dedicandosi con passione all'allevamento di suini allo stato brado.

Nel 2013, Milos ha aperto un punto vendita, chiamato "osmiza", come da tradizione nella zona di Trieste. Questi locali tipici dell'altopiano del Carso, tra Italia e Slovenia, sono luoghi dove si vendono e consumano vini e prodotti del territorio direttamente nelle cantine dei contadini che li producono. Il 2018 ha segnato un traguardo importante con l'imbottigliamento delle prime bottiglie di vino IGT. Guardando al futuro, ci sono piani per ampliare il punto vendita e la cantina, continuando a coltivare la tradizione e la qualità che caratterizzano questa realtà carsolina.