Alla scoperta dei Fogolars

Il culto del fuoco è profondamente legato al concetto di “focolare domestico”, simbolo di rifugio e comunità. Questo spazio accogliente permetteva di esprimere emozioni, condividere storie e affrontare le sfide quotidiane. Il fogolâr era presente in tutte le abitazioni, dai ceti più umili a quelli più abbienti, fungendo da punto d'incontro per la famiglia. Era spesso decorato con una tendina chiamata "napa", che non solo abbelliva ma aiutava anche a incanalare il fumo.

Con il passare del tempo, l'aspetto e l'uso del fogolâr sono cambiati: Il piano del fuoco è stato innalzato, i camini presentano forme moderne e sono fatti anche di altri oltre ai classici mattoni e pietra. Tuttavia, le sue caratteristiche funzionali e il suo valore tradizionale sono rimasti intatti. Ancora oggi, il fogolâr è un elemento distintivo delle case friulane, mantenendo viva la tradizione culinaria locale.

Questo elemento caratteristico era presente in ogni casa tradizionale friulana, sia in montagna che in pianura, spesso assumendo forme monumentali. La sua presenza nelle case rappresenta non solo una tradizione culinaria ma anche un legame profondo con l'identità culturale della regione.

Il "fogolâr è diventato un simbolo della friulanità; infatti, le associazioni degli emigrati e dei loro discendenti portano il nome di "Fogolâr Furlan”. Ad oggi si contano più di 150 associazioni in tutto il mondo che raccolgono più di 20.000 soci di ogni età affiliati in tutti e 5 continente.

In conclusione, il fogolâr non è solo un semplice focolare; è un simbolo di identità culturale e comunità che continua a vivere nel cuore delle tradizioni friulane. Attraverso la valorizzazione di questo patrimonio, si preserva la memoria storica e si promuove l'autenticità della cultura friulana nel panorama gastronomico italiano.