Incontro di pasticceria con degustazione. Le mani e gli occhi del pasticciere si muovono tra le polveri, le respirano, le annusano, le mescolano, le impastano. Ci spiegheranno cosa si fa dalla polvere:
Valter Tagliazucchi "Tradizione emiliana nel dessert" • la Zuppa Inglese • I dolci di Raimondo di Montecuccoli;
Silena Del Bianco "Vento di montagna" • Bavarese ai Cjarsons con polvere di aghi di pino e biscotto di corteccia di abete;
Simone Cadalino "Oltre il cacao" • le polveri come nuovi ingredienti della cioccolateria contemporanea. "Stagione della vite" • foglia di vite, vinaccia e mosto; "Il bosco all'alba" • funghi porcini, aghi di pino e nocciole; "Ricordi di alpeggio" • fieno, miele, latte e mais friulano tostato.
In abbinamento: Vermut, San Simone; spumante Malvasia dolce, Pitars. Presenta Maira Trevisan
Ingresso 15€, prenotazione obbligatoria
Per informazioni: tel. +39 0434 523039 / cell. +39 346 9465359 (da martedì a sabato ore 9:00-12:30 e 15:30-19:00)
In allegato il programma completo
PHOTO CREDIT: Camera di Commercio UD-PN
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