Un viaggio sensoriale oltre il confine tra dolce e salato, dove l’avanguardia tecnica della pasticceria friulana rielabora la memoria e la materia prima del territorio. Due storiche latterie del consorzio, la Latteria di Palse e la Latteria di Marsure, un produttore d’eccellenza di patate come la Cooperativa Co.Pro.Pa, ed uno di zafferano, Acquacorrente, prestano la loro identità e ovviamente i loro prodotti a tre illusioni visive, scandite dal ritmo della polvere e preparate dallo chef Thomas De Rosa, docente allo IAL di Aviano.
Pane e formaggio: “L’illusione quotidiana” • pane in cassetta al malto, mousse e polvere di formaggio, zafferano, lievito.
Il frico: “La consistenza apparente” • patate osmotizzate al bergamotto, timo, limone, polvere di liquirizia, formaggio.
Toç in braide: “La memoria polverizzata” • sponge al mais infusa al sidro, crema acidificata, polvere di morchia, formaggio.
In abbinamento: Vini San Giorgio, Società Cooperativa Agricola e Cantina Rauscedo. Presenta Michela Urbano
Ingresso libero, prenotazione obbligatoria
Per informazioni: tel. +39 0434 523039 / cell. +39 346 9465359 (da martedì a sabato ore 9:00-12:30 e 15:30-19:00)
In allegato il programma completo
PHOTO CREDIT: Camera di Commercio UD-PN
PromoTurismoFVG is not liable for the accuracy of any information included or for the total or partial non-fulfilment of the events proposed by the organiser.
Further information can be obtained directly from the organiser, who can be found under the heading: “organised by”.
PromoTurismoFVG is not liable in the event that the events, contents and images inserted may possibly damage the common sense of decency. PromoTurismoFVG also reserves the right, in its sole discretion, to obscure any content deemed to be ambiguous in nature, in advance or subsequent to any report, as well as proceeding with actions in the locations deemed most appropriate.
SET
SET
SET
SET
