Il Comune di San Leonardo, in collaborazione con la Pro Loco Nediške Doline e l’Associazione Sapori nelle Valli, è lieto di annunciare l'evento “Nelle Valli della Gubana – Dal produttore alla tavola”, che si terrà dal 2 al 4 ottobre 2026. L’iniziativa si inserisce nel più ampio progetto europeo AltRoute, finanziato dal Programma Interreg VI-A ItaliaCroazia, che promuove un turismo lento, sostenibile e fuori dai circuiti di massa, valorizzando le tradizioni enogastronomiche locali, con particolare riferimento al dolce Gubana, e il dialogo intergenerazionale.
"Organizzare ‘Nelle Valli della Gubana’ rappresenta per il nostro Comune un traguardo estremamente significativo” dichiara Antonio Comugnaro Sindaco di San Leonardo - “Non stiamo celebrando soltanto un’eccellenza enogastronomica, ma la nostra stessa identità territoriale. La Gubana è il simbolo vivente della cultura delle Valli del Natisone: un vero ponte che unisce le generazioni, dagli anziani, custodi dei segreti di questa ricetta, ai giovani, chiamati a diventarne i nuovi testimoni. Grazie al sostegno del progetto europeo AltRoute, abbiamo l'opportunità di dimostrare come una tradizione secolare possa trasformarsi in un motore di sviluppo sostenibile e di turismo lento."
Il ricco programma prenderà il via venerdì 2 ottobre alle ore 18.00 presso la zona industriale di San Pietro al Natisone con l’inaugurazione ufficiale e il taglio della Gubana Gigante. Sabato 3 ottobre sarà caratterizzato dalla Fiera Mercato “Sapori nelle Valli” a San Pietro al Natisone e dal tour esperienziale “Agribus delle Valli” riservato agli ospiti di progetto croati, ma il momento centrale della giornata sarà il convegno delle ore 17.00, presso l’area polifunzionale di San Leonardo, dal titolo “Gubana: il sapore autentico della memoria e del futuro”.
Nelle Valli del Natisone, il cibo è da sempre molto più di un nutrimento: è un linguaggio affettivo, un legame alla terra e alle tradizioni locali, un rito che unisce le comunità e un patrimonio culturale custodito con cura. Al centro di questa eredità spicca la Gubana, dolce simbolo di una terra ricca di storia, identità e genuinità. Questo convegno intende esplorare il valore profondo della ricetta tradizionale, analizzando come il recupero dei valori della memoria e il passaggio intergenerazionale all'interno delle famiglie rappresentino oggi una leva fondamentale per la valorizzazione del territorio e della continuità. L'incontro metterà in luce come l'autenticità degli ingredienti che la terra offre e la passione trasmessa di madre in figlia possano trasformare una tradizione secolare in un motore per lo sviluppo culturale e turistico delle Valli e nel simbolo identitario di una comunità. Il dibattito sarà moderato da Stefano Cosma, direttore del Museo della Civiltà Contadina del Friuli Imperiale e vedrà la partecipazione di Roberto Novelli, in rappresentanza dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Friuli Venezia Giulia, del sindaco di San Leonardo Antonio Comugnaro, del coordinatore del progetto AltRoute Valentina Colleselli, oltre a esperti, giornalisti, storici e produttori locali come Giovanni Coren, Giovanni Cattaneo, Joele e Jessica Dorbolò e la chef Maria Primosig. La giornata di sabato si concluderà alle ore 18.30 con “La Sfida dei Sensi”, degustazione comparativa della Gubana e alle ore 21.00 con il concerto FolkRock dei “Cinque Uomini sulla Cassa del Morto” presso l’Area Mercato a San Pietro al Natisone.
La giornata di domenica 4 ottobre sarà interamente dedicata alle famiglie e ai più piccoli. Dalle ore 9.00 presso l’area polifunzionale di San Leonardo, si terranno due laboratori creativi: “Mani in pasta – Realizziamo la Gubana”, con la guida del Gubanificio “La Gubana della Nonna” e “Trame di Sapori”, laboratorio artistico con Monica Parussolo. Si tratta di iniziative preziose per avvicinare i bambini alle tradizioni del territorio in modo ludico e creativo. Questi laboratori sono offerti gratuitamente a tutti i partecipanti, previa iscrizione obbligatoria, e rappresentano un’occasione unica di apprendimento manuale (si richiede di contattare info@iamvittorioveneto.it per le prenotazioni, dato il numero limitato di posti). Sempre domenica, alle ore 9.30, sarà replicato il tour “Agribus delle Valli” con partenza da Cividale, aperto a tutti su prenotazione contattando la Pro Loco.
Il Comune di San Leonardo invita la cittadinanza e i visitatori a partecipare a questa celebrazione del territorio, unendo la riscoperta di un’eccellenza dolciaria ai principi di un’economia circolare a rifiuti zero. Per ulteriori informazioni, è possibile contattare la Pro Loco Nediške Doline al numero 339 8403196 o consultare i siti ufficiali del Comune di San Leonardo e del progetto AltRoute.
Per maggiori informazioni: sito ufficiale del Comune di San Leonardo
PHOTO CREDIT: segreteria
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