Conduce Annalisa Sandri.
Stefano Basello, chef di “Al bassotto” (Codroipo, UD)
vs
Sun Young Koo, chef e divulgatrice coreana
La versione festivaliera ispirata al famosissimo format televisivo vedrà protagoniste tre sfide live che coinvolgono un cuoco friulano contro un cuoco asiatico nell’elaborazione di una ricetta ispirata all’Asia ma con prodotti tipici. Tre giurati esperti daranno un parere tecnico ma sarà il pubblico a decretare il vincitore. Annalisa Sandri, food blogger di Manca il sale, condurrà gli appuntamenti che vedono protagonisti alcuni noti chef.
Stefano Basello
Chef del Ristorante Il Fogolar 1905 di Udine e guida di “Al Bassotto” a Codroipo, è celebre come lo “chef con la gerla” per la sua pratica immersiva del foraging nelle Alpi Carniche. Ha sublimato la devastazione ecologica della Tempesta Vaia ideando l’iconico “Pane del Bosco”, ricavato dalle cortecce degli alberi abbattuti. La sua filosofia, basata sulla decostruzione delle brigate e sull’iper-localismo, fonde tecniche di sopravvivenza contadina con sofisticate esperienze neurogastronomiche.
Sun Young Koo
Originaria di Daegu e residente in Italia da vent’anni, è una chef e docente che fonde la disciplina del fashion design con l’arte gastronomica attraverso il progetto “Needle & Cooker”. Ex chef personale della Console Generale sudcoreana e figura di spicco della gastro-diplomazia, promuove la terapeutica “cucina dei cinque colori” e l’equilibrio Yin/Yang. Attraverso ibridazioni geniali come gli arancini al kimchi e una forte presenza televisiva, è un pilastro divulgativo della Korean Wave in Italia.
INFO: Max 41 partecipanti
Euro 20
Prenotazione su Eventbrite
PHOTO CREDIT: FEFF
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