Conduce Annalisa Sandri.
Max Sabinot, chef di “Al Vitello d’Oro” (Udine),
vs
Masato Fukayama chef giapponese di “Yamaneko” (Udine)
La versione festivaliera ispirata al famosissimo format televisivo vedrà protagoniste tre sfide live che coinvolgono un cuoco friulano contro un cuoco asiatico nell’elaborazione di una ricetta ispirata all’Asia ma con prodotti tipici. Tre giurati esperti daranno un parere tecnico ma sarà il pubblico a decretare il vincitore. Annalisa Sandri, food blogger di Manca il sale, condurrà gli appuntamenti che vedono protagonisti alcuni noti chef.
Massimiliano Sabinot
Classe 1971, formatosi presso l’alberghiero di Trieste e all’Astoria sotto la guida di Giorgio Busdon, dal 1991 guida la cucina dello storico ristorante di famiglia “Al Vitello d’Oro” (fondato nel 1849). Insignito in passato della Stella Michelin, ha rivoluzionato la tradizione marinara locale puntando su pulizia gustativa, bellezza cromatica e leggerezza, rendendo celebri piatti iconici come il risotto Scampi&Scampi.
Masato Fukayama
Giapponese, ex critico gastronomico in patria giunto in Italia nel 2011, è l’intransigente chef e fondatore di “Yamaneko”, inserito nella Guida Sushi Gambero Rosso. Docente di altissimo livello per sushiman professionisti, offre a Udine una purissima esperienza “omakase” e piatti come tartare di tonno e Yaki sakana, affiancato dalla moglie Yukiko e dal figlio Sai in un’atmosfera intima e familiare.
INFO: Max 41 partecipanti
Euro 20
Prenotazione su Eventbrite
PHOTO CREDIT: FEFF
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