Il formadi frant nasce in Carnia, dalla necessità di recuperare le forme di formaggio di malga difettose, sminuzzandole e amalgamandole con ulteriore latte, panna, sale e pepe. Dopo un riposo di uno o due notti, stagiona per circa 40 giorni. Il risultato è un formaggio morbido e saporito, variabile in piccantezza. Storicamente dedicato ad uso domestico, oggi è una delle eccellenze dell’alpeggio friulano che riflette la qualità della vita delle vacche sui profumati pascoli di montagna.
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