Rosenbar

Als mit der Slow‑Food‑Auszeichnung Chiocciola des Guides Osterie d’Italia prämiertes Restaurant ist als Fischrestaurant klassifiziert, bietet aber auch Fleischgerichte und regionale Spezialitäten für diejenigen, die keinen Fisch mögen.
Die Aufmerksamkeit für die Zutaten und die Frische der Rohstoffe macht den Unterschied: Die Rohstoffe sind typisch, regional und stammen von lokalen Erzeugern, die handwerklich und ursprünglich arbeiten.
Die Tradition wird berücksichtigt, aber auch mit Blick auf die Moderne ein wenig umgestaltet.