Fattoria Zoff

Aufs Land hinausfahren, durch die engen Gassen von Borgnano spazieren, eine von grünen Bäumen gesäumte Allee entlang: Und dann erblickt man den Ferienhof Fattoria Zoff, eine Ruheoase und ein Ort, an dem Land, Tiere, Jahreszeiten und Essen den nötigen Respekt erfahren. Die Familie Zoff züchtet die italienische Rinderrasse „Pezzate Rosse“ und stellt verschiedene Milchprodukte und Käsesorten her.  Der gelbe, aromatische Teig der jüngsten Käsesorte duftet nach Heu und frisch geschnittenem Gras, die leckeren, mit Kräutern und Blumen verfeinerten Caciotta-Laibe erinnern an unberührte Wiesen, während Joghurt, frische Milch und Eiscreme den wahren, unverfälschten Geschmack des Rohstoffs Milch in Erinnerung rufen. Für das Wohlbefinden von Mensch und Tier verfolgt das Unternehmen den Ansatz der Kreislaufwirtschaft: Das Futter für die Tiere wird ausschließlich aus Heu und Gräsern hergestellt, mit dem anfallenden Kompost werden die eigenen Felder gedüngt. Das Ergebnis sind Käse und Milchprodukte sowie feines Fleisch.