Ein einzigartiges Mikroklima
Der wichtigste Ort des bezaubernden Hügellandes, das man Collio nennt, nur einen Katzensprung von Görz entfernt, ist Cormòns, ein schönes Städtchen im Habsburger Stil; es wird von kleinen typischen Dörfer an der Grenze zu Slowenien umsäumt, wie Dolegna del Collio, San Floriano del Collio und Savogna d'Isonzo, in denen man Slowenisch spricht. Hier ist man nicht weit von den Bergen und vom Meer entfernt: das Mikroklima, einzigartig wegen der Winde und der Temperaturen, passt genau mit der "ponka" zusammen, dem charakteristische Boden des Collio, der ideal für den Weinbau ist.
Einflüsse aus Mitteleuropa sieht man an besonderen Süßspeisen, wie Favette, Presnitz und Putizza. Aber um den Gaumen zu verwöhnen, gibt es noch andere Köstlichkeiten: die Pflaumengnocchi, den Rohschinken von Cormòns, am Feuer aus Kirschbaum- und Lorbeerholz geräuchert, oder, eine Besonderheit für wenige, den roten Radicchio "Rosa di Gorizia".
