Gnocchi con Montasio DOP e Pitina IGP e condimento balsamico
Elisa Dorotea
CREATOR STORIES
Se c'è un modo per conoscere un territorio, è attraverso la sua cucina. Questa ricetta di gnocchi di patate con fonduta di Montasio DOP, Pitina IGP e condimento balsamico unisce alcuni dei prodotti simbolo del Friuli Venezia Giulia in un piatto semplice, ricco di gusto e perfetto da preparare in ogni stagione.
A guidarci è la nostra creator Elisa Dorotea, che interpreta le eccellenze del territorio con una ricetta capace di valorizzarne sapori e tradizioni.
Ingredienti
1 kg di patate
300 g di farina
1 uovo medio
Sale
100 g di Montasio DOP stagionato 3 mesi
50 ml di panna fresca
Pitina IGP
Condimento balsamico invecchiato 5 anni
Come preparare gli gnocchi con Montasio DOP e Pitina IGP
1. Preparare l'impasto
Lessate le patate con la buccia e sbucciatele quando sono ancora calde.
Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, create un incavo al centro e aggiungete le patate schiacciate con lo schiacciapatate. Unite l'uovo e un pizzico di sale, quindi lavorate l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Formate dei filoncini, ricavate gli gnocchi e lasciateli riposare su un piano leggermente infarinato.
2. Rosolare la Pitina IGP
Tagliate la Pitina IGP prima a fette e poi a cubetti. Rosolatela in una padella ben calda per circa cinque minuti, fino a renderla dorata e leggermente croccante.
3. Preparare la fonduta di Montasio DOP
Versate la panna fresca in un pentolino e aggiungete il Montasio DOP tagliato a cubetti. Fate sciogliere il formaggio a fiamma molto bassa, quindi frullate il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una fonduta liscia e vellutata.
4. Cuocere e condire gli gnocchi
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando saliranno a galla, scolateli delicatamente e conditeli con la fonduta di Montasio DOP, la Pitina IGP rosolata e qualche goccia di condimento balsamico invecchiato.
Un piatto che valorizza le eccellenze del Friuli Venezia Giulia
Il Montasio DOP, storico formaggio simbolo della regione, incontra la Pitina IGP, salume unico nato nelle vallate montane del Friuli Venezia Giulia, dando vita a una ricetta che racchiude il carattere e la tradizione del territorio.
Un piatto perfetto per chi desidera portare in tavola i sapori autentici del Friuli Venezia Giulia attraverso ingredienti di qualità e una preparazione semplice, ma ricca di personalità.
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