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8 dicembre 2025

Biscotti di Natale in Carnia con Giulia Rizzi e Chiara Selenati

Giulia Rizzi e Chiara Selenati

CREATOR STORIES
Un incontro tra sport, tradizione e dolci di montagna 
In Carnia, tra i vicoli silenziosi e il legno caldo delle case di Sutrio, abbiamo raggiunto Chiara Selenati, food blogger e autrice del blog That’s Amore .
Da anni Chiara racconta la cucina della Carnia, la pasticceria di montagna e le ricette di famiglia, che insegna anche nei corsi organizzati direttamente nella sua casa. 
A imparare a fare i biscotti da Chiara oggi c’era Giulia Rizzi, schermitrice friulana e oro olimpico a Parigi 2024. Un’atleta abituata alla concentrazione assoluta della pedana, ma anche a ritagliarsi momenti di presenza e respiro attraverso la pratica della mindfulness. 

Cucinare come forma di presenza 
Tra farina, miele e spezie, Giulia scopre che cucinare può essere sorprendentemente simile alla mindfulness: gesti lenti, attenzione ai dettagli, profumi che riportano al presente. 
Una piccola sospensione dal ritmo sportivo che permette di ritrovare equilibrio e calma. 
È qui che nasce il cuore di questa giornata: un momento semplice, autentico, dove sport, cucina e tradizione si incontrano attorno ai biscotti di Natale. 
 
La ricetta: Biscotti speziati con confettura di mirtilli rossi 
Questi biscotti sono un classico delle feste: profumati, eleganti e perfetti da regalare o da servire con un tè o una tazza di succo di mele caldo nelle giornate invernali. 
Ingredienti 
  • 300 g farina 00 per dolci 
  • 130 g burro freddo a cubetti 
  • 80 g zucchero a velo 
  • 80 g miele millefiori 
  • 1 uovo medio 
  • Un pizzico di sale 
  • 6 g mix di spezie per gingerbread 
  • Confettura di mirtilli rossi 
Procedimento 
  1. Lavorate farina e burro con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. 
  1. Unite zucchero a velo, miele, uovo, spezie e sale, e impastate fino a ottenere una frolla liscia. 
  1. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare una notte in frigorifero. 
  1. Stendete la frolla a 2 mm, ritagliate i biscotti e forate metà delle forme con decorazioni natalizie. 
  1. Cuocete a 175°C per circa 15 minuti. 
  1. Una volta freddi, farcite con confettura di mirtilli rossi e sovrapponete i biscotti forati. Spolverate di zucchero a velo. 


Extra tip: il brûlé di mele  
Un accompagnamento perfetto per questi biscotti è il brûlé di mele, una bevanda calda a base di succo di mela, necessariamente originario del Friuli Venezia Giulia, e spezie come cannella, chiodi di garofano e anice stellato. 
Un profumo che sa subito di mercatini natalizi. 
 
Imparali anche tu con Chiara 
Chiara, tra i diversi corsi, ne propone uno dedicato ai biscotti di Natale nella sua casa di Sutrio:  
un’occasione per imparare ricette autentiche, scoprire segreti di pasticceria e vivere un’esperienza di cucina carnica nel cuore della montagna. 
👉 Il corso è disponibile nel nostro Shop delle Esperienze. (https://www.turismofvg.it/it/acquista-la-tua-esperienza )  



Foto credit: Benjamin Bilkic 

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