La Fiera di Santa Elisabetta, in programma dal 12 al 16 novembre 2026 e giunta alla 193esima edizione, è l’appuntamento sicuramente più atteso da tutta la cittadinanza di Romans d’Isonzo, ed è un’importante occasione di promozione per il paese, attrae infatti visitatori dall’intero territorio regionale ed anche oltre. La Fiera di Santa Elisabetta non vuole essere solo divertimento con le bancarelle e le giostre, che rimangono le attrazioni principali, ma anche di valorizzazione di peculiarità locali, in particolare le attività di allevamento, soprattutto amatoriale, e specialità enogastronomiche locali, nell'occasione a base di tacchino. Forte inoltre è la collaborazione ed il coinvolgimento delle scuole locali in diverse attività.
Caratterizza la fiera il trofeo del "Tacchino gigante" (15 novembre) che ha portato Romans d'Isonzo per tre volte nel Guinness dei primati, la mostra dell'artigianato e diverse mostre di artisti locali. fanno da contorno esibizioni musicali e sportive.
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