Assaggi di frontiere: la cucina goriziana che abbraccia l’Europa

A corredo di “Frontiere. Dove i mondi si incontrano”, festival che intende essere un laboratorio di dialogo europeo, non poteva mancare un viaggio tra leccornie e specialità della tradizione. 

Nessun’altra cucina come quella goriziana è il frutto dell’incontro fra diverse anime, in particolare friulana, slovena e austriaca. Un incrocio culinario che ha fatto nascere piatti straordinari che fondono e rielaborano ingredienti, tecniche e sapori rendendoli un’esperienza unica. Ed è questi piatti tipici della contaminazione che, durante il Festival Frontiere, si potranno gustare nei locali goriziani, ognuno dei quali presenterà la propria specialità, dal Gulash con i canederli, agli Gnocchi di susine, dalla Ljubjanska ai Biechi con i chiodini, dalle Tartine al Liptauer, dalla Pizza Frontiere al Calzone austroungarico. Naturalmente i piatti saranno accompagnati dagli impareggiabili vini del Collio. E per concludere l’amaro a base di assenzio, Pelikovac. 

Alla rassegna “Assaggi di frontiere” hanno aderito con il coordinamento di Confcommercio Gorizia e la collaborazione del Comune 28 locali cittadini, che nella tre giorni sforneranno irresistibili pietanze, in un vero e proprio caleidoscopio di sapori, profumi e peculiarità.
Nei locali cittadini, inoltre, per l’occasione, spazio alle degustazioni degli aperitivi Frontiere.

QUI l’elenco dei locali aderenti