Der Frico ist der Sonnenschein der Friauler und verkörpert die Seele vieler Gebiete dieses Landes. Es handelt sich um ein allgegenwärtiges, ikonisches Rezept aus dem 15. Jahrhundert, das auf geschmolzenem Käse basiert, der oft mit Kartoffeln, Zwiebeln oder anderen lokalen Zutaten der Saison angereichert wird. Die beiden bekanntesten Formen sind die bernsteinfarbene Waffel, die mehr oder weniger dick und knusprig ist und nur aus reifem Käse besteht, und die Waffel mit Kartoffelzusatz, die innen höher und weicher ist und außen eine knusprige Kruste hat. Es gibt auch andere Varianten, von der einfachsten bis zur aufwändigsten, mit mehr oder weniger reifem Käse.
Mehr Informationen
