Typische Lokalgerichte und farbenprächtige kulinarische Rituale: eine solche Vielfältigkeit an Geschmacksnoten und Aromen hat nur das Friaul-Julisch Venetien zu bieten. Die Völker, Sprachgruppen und Traditionen, die hier ihren Weg gekreuzt haben, mussten sich selbstverständlich auch in der Ess- und Trinkkultur niederschlagen: Mitteleuropäische, mediterrane und slawische Geschmackseinflüsse, ohne dabei die schmackhafte volkstümliche Küche der Land- und Berggegenden zu vergessen, deren einfache und unverfälschte Gerichte mit wild wachsenden Kräutern verfeinert werden.
ENTDECKEN SIE NEBEN DEM SAN DANIELE SCHINKEN UND DEN WEINEN DES WEINLANDS FRIAUL AUCH DIE WENIGER BEKANNTEN LECKERBISSEN
Botschafter der typischen friaulischen Produkte sind der nunmehr legendäre San Daniele Schinken und die Weine des Weinlands Friaul, des Vigneto Friuli: 8 DOC-Anbaugebiete, aus denen außerdem Spitzenweine mit dem DOCG-Prädikät wie der Ramandolo und der Picolit stammen, kräftige Rotweine mit bizarren Namen wie der Tazzelenghe (wissen Sie, warum er so heißt?) und weltweit einmalige Weißweine. Besichtigen Sie die Weinkeller und genießen Sie die renommierte Gastfreundschaft der Hersteller mit “Qualitätsprädikat”!
DIE ADRIAKÜCHE IST SERVIERT
Zur Adriaküche gehören Schalentiere und Muscheln, die Fischsuppe mit Steinbutt, Boreto, aus Grado, die "Scampi à la Busara" nach istrianischer Art, die Sardoni (Sardelle) aus dem Golf von Triest und Ribaltavapori (winzige Fische) aus dem Laguna von Marano .
KÄSE IN JEDER FARBE UND… FORM
Montasio, geräucherter Alm-Ricotta und weniger bekannte, aber sehr geschätzte Sorten wie der “Formadi frant” und der Asìno: bringen Sie in Erfahrung, wie nach bäuerlicher Weisheit seit Generationen unnachahmbare Geschmacksnoten entstehen.
ES GEHT UM DIE WURST!
Neben Köstlichkeiten wie der rohe Schinken aus Sauris und Cormòns werden Salami, geräucherter Speck, Bauchspeck und typisch lokale Spezialitäten wie Brusaola und Pitina erzeugt.
ERSTE UND ZWEITE GÄNGE, ABER IMMER AN ERSTER STELLE!
Wenngleich das Frico (mehr oder weniger knuspriges Käsegratin) zusammen mit dem Musèt e brovade (eine Art Cotechino mit in Kelterwein gegärten weißen Rüben) das Wahrzeichen der friaulischen Küche bleibt, sind in Karnien noch die Cjarsòns (süß oder mit Kräutern angemachte Teigtaschen) und die von mitteleuropäischen Einflüssen zeugenden Zwetschgenknödel aus der Gegend von Görz zu erwähnen.
VOM GRAPPA BIS ZUR RÄUCHERFORELLE: TYPISCHE PRODUKTE, DIE DAS WASSER IM MUNDE ZUSAMMENLAUFEN LASSEN
Forellen (besonders die geräucherte Königsforelle aus San Daniele), Honig, Äpfel Julia Dop, Grappa, Öl, Backwaren slawischer und mitteleuropäischer Herkunft wie die Gubana und der Presnitz: eine Geschmackswelt zum Kosten! Möchtest du die typischen Produkte der Region Friaul probieren und kaufen? Du muss zu der ERZEUGERMARKT in San Daniele gehen: das markt ist nur für kleine lokale Erzeuger bestimmt.
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