Sauris Köstlichkeiten
Die Kochkunst basiert in Sauris auf wenigen Speisen, die zutatenarm sind, jedoch dank den qualitätshochwertigen Produkten von Feinschmeckern aller Welt beliebt sind: der berühmte Schinken, der in den lokalen Betrieben mit jahrhundertealten Konservierungsmethoden bearbeitet wird, aber auch Käse und Bier.
Schinken
Die Qualität dieses Produktes ist seit über einem Jahrhundert unbestritten: das besondere Klima in Sauris zusammen mit der geschickten Räucherung ermöglichen es den Betrieben, die regionalen Grenzen zu überwinden und somit auf dem italienischen und ausländischen Markt schnell zu expandieren. Um dem steigenden Bedarf nachzukommen, ist die Produktivität im neuen Jahrtausend stark gewachsen, was für die Vermarktung aller typischen Produkte vorteilhaft ist: neben dem Schinken dürfen wir Speck, Ossocollo, Salami, Bauchspeck, Lardo-Speck, Cotechino (Kochwurst) und Wurst nicht vergessen.
Käse
Die Qualitätsstandards der Molkereiproduktion bleiben im Laufe der Zeit unverändert, obwohl die Anzahl der Alme, die Käse produzieren, im Vergleich zur Vergangenheit zurückgegangen ist.
Die besondere Formation des Sauristals hat dem Gras der Weiden einen solchen Reichtum verliehen, dass die hiesigen Molkereiprodukte zu den schmackhaftesten auf dem Markt gelten; Käse, frische und geräucherte Ricotta und Butter können im Sommer auf den 1500 Meter hohen Weiden gekauft werden.
Bier
Im Gebiet um Sauris wird ein qualitätshochwertiges, handwerkliches Vollkornbier produziert und vermarktet, das weder pasteurisiert noch filtriert wird.
Die Liebe zu diesem Produkt, das hier so "anders" erscheint, macht dieses Bier noch natürlicher und wertvoller, auch dank den Eigenschaften des Wassers, das frisch und spritzig aus den Quellen sprudelt: die Reinheit dieses Wassers, das reich an Mineralsalzen ist und weit weg vom Smog und von der Luftverschmutzung der Industriestädte quellt, verbindet sich mit dem natürlichen Gleichgewicht seiner physisch-chemischen Eigenschaften, was keine Zusatzbehandlung nötig macht.
Schinken
Die Qualität dieses Produktes ist seit über einem Jahrhundert unbestritten: das besondere Klima in Sauris zusammen mit der geschickten Räucherung ermöglichen es den Betrieben, die regionalen Grenzen zu überwinden und somit auf dem italienischen und ausländischen Markt schnell zu expandieren. Um dem steigenden Bedarf nachzukommen, ist die Produktivität im neuen Jahrtausend stark gewachsen, was für die Vermarktung aller typischen Produkte vorteilhaft ist: neben dem Schinken dürfen wir Speck, Ossocollo, Salami, Bauchspeck, Lardo-Speck, Cotechino (Kochwurst) und Wurst nicht vergessen.
Käse
Die Qualitätsstandards der Molkereiproduktion bleiben im Laufe der Zeit unverändert, obwohl die Anzahl der Alme, die Käse produzieren, im Vergleich zur Vergangenheit zurückgegangen ist.
Die besondere Formation des Sauristals hat dem Gras der Weiden einen solchen Reichtum verliehen, dass die hiesigen Molkereiprodukte zu den schmackhaftesten auf dem Markt gelten; Käse, frische und geräucherte Ricotta und Butter können im Sommer auf den 1500 Meter hohen Weiden gekauft werden.
Bier
Im Gebiet um Sauris wird ein qualitätshochwertiges, handwerkliches Vollkornbier produziert und vermarktet, das weder pasteurisiert noch filtriert wird.
Die Liebe zu diesem Produkt, das hier so "anders" erscheint, macht dieses Bier noch natürlicher und wertvoller, auch dank den Eigenschaften des Wassers, das frisch und spritzig aus den Quellen sprudelt: die Reinheit dieses Wassers, das reich an Mineralsalzen ist und weit weg vom Smog und von der Luftverschmutzung der Industriestädte quellt, verbindet sich mit dem natürlichen Gleichgewicht seiner physisch-chemischen Eigenschaften, was keine Zusatzbehandlung nötig macht.
