Die Köstlichkeiten aus Karst
Routen des Genusses auf einer über dem Meer hängenden Hochebene
Das Karst ist ein herbes und faszinierendes Vorgebirge, unterbrochen von kleinen Dörfern mit Natursteinhäusern, mit Aussichtspunkten, von denen aus der Blick bis zum Blau des Meeres reichen kann. Hierüber ziehen die Bora (Wind) und die leichten Mittelmeerbrisen hinweg, es treffen sich weiße Kalkfelsen, rote Dolinen und weitläufige grüne Ebenen. Im Karst können Sie die Grotta Gigante di Sgonico, die weltweit größte Touristenhöhle besuchen, eine spezielle, zwischen Italien und Slowenien gelegene Bäuerlichkeit entdecken, sowie das Karsthaus von Rupingrande, den Agritourismus und typische Osmizzen besuchen, eine Art von Osterien, die durch Wegweiser entlang der Straße gekennzeichnet werden. Und dann können Sie die köstlichen typischen Produkte genießen, die nur hier entstehen.
Besuchen Sie die Landwirtschaftsbetriebe und kosten Sie die speziellen typischen Produkte des Karst!
Die Weine
Aus dieser roten, eisen- und kalkreichen und vom nahe gelegenen Meer verwöhnten Erde, gehen seit Jahrhunderten nicht nur Weine wie Sauvignon und Chardonnay hervor, sondern auch eine autochthone Sorte, wie der Terrano mit seiner rubinroten Farbe und dem Duft nach Waldfrüchten, der Vitovska, ein feiner und eleganter Weißwein, der Malvasia, mit trockenem und frischem Geschmack.
Der Käse
Im Karst wird Käse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Die Namen sind außergewöhnlich und der Geschmack intensiv: es gibt den Tabor, der der Tradition nach auf die österreichisch-ungarische Zeit zurückgeht und der Jamar, der für mindestens vier Monate in einer Karsthöhle gereift wird. Ohne dabei den Käse zu vergessen, der mit wildem Fenchel oder mit Pfefferkraut (zepek) angereichert wird, einer Wildpflanze der Hochebene.
Natives Olivenöl aus der Tergese-Olive
Das D.O.P.-Öl.Tergeste entsteht auf den Hängen, die zum Meer gerichtet sind, wo das Klima milder ist und die Pflanzen die gesamte Wärme der Sonne erhalten.
Honig
Im Karst entstehen köstliche autochthone Honigsorten: Akazien-, Linden- und Waldblütenhonig, der Sauerkirschenhonig (der typischen lokalen Pflanze, die als Weichselkirsche bekannt ist) und der Blütenhonig aus dem Karst.
Roher Schinken aus dem Karst
Dunkel, geschmackvoll und mit starker Persönlichkeit, aromatisiert mit Knoblauch, Lorbeer und Rosmarin.
Besuchen Sie die Landwirtschaftsbetriebe und kosten Sie die speziellen typischen Produkte des Karst!
Die Weine
Aus dieser roten, eisen- und kalkreichen und vom nahe gelegenen Meer verwöhnten Erde, gehen seit Jahrhunderten nicht nur Weine wie Sauvignon und Chardonnay hervor, sondern auch eine autochthone Sorte, wie der Terrano mit seiner rubinroten Farbe und dem Duft nach Waldfrüchten, der Vitovska, ein feiner und eleganter Weißwein, der Malvasia, mit trockenem und frischem Geschmack.
Der Käse
Im Karst wird Käse aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Die Namen sind außergewöhnlich und der Geschmack intensiv: es gibt den Tabor, der der Tradition nach auf die österreichisch-ungarische Zeit zurückgeht und der Jamar, der für mindestens vier Monate in einer Karsthöhle gereift wird. Ohne dabei den Käse zu vergessen, der mit wildem Fenchel oder mit Pfefferkraut (zepek) angereichert wird, einer Wildpflanze der Hochebene.
Natives Olivenöl aus der Tergese-Olive
Das D.O.P.-Öl.Tergeste entsteht auf den Hängen, die zum Meer gerichtet sind, wo das Klima milder ist und die Pflanzen die gesamte Wärme der Sonne erhalten.
Honig
Im Karst entstehen köstliche autochthone Honigsorten: Akazien-, Linden- und Waldblütenhonig, der Sauerkirschenhonig (der typischen lokalen Pflanze, die als Weichselkirsche bekannt ist) und der Blütenhonig aus dem Karst.
Roher Schinken aus dem Karst
Dunkel, geschmackvoll und mit starker Persönlichkeit, aromatisiert mit Knoblauch, Lorbeer und Rosmarin.
